日曜なので、長女と一緒にコストコ行ってきました。
コストコのサーモン、お気に入りです。
で、買ってきたので、今日は、我が家の食べ方を紹介しようと思います。
こんな感じに切っておきます。
①今夜のお刺身
②漬けサーモン
③バジルサーモン
④塩麹サーモン
⑤ただのサーモン
この５つにより分けました。
②漬けサーモンは、至ってシンプル。キッチンペーパーを敷いたタッパーに並べて、醤油に浸します（我が家のお醤油は醤油と白だしをミックスしています）。これは、冷蔵保存して、たらこやすじこのような感覚で食べています。
③バジルサーモンは、スイートバジルと塩とオリーブオイルに漬け込ん、冷凍保存。重ならないように保存袋に入れておけば、使う時そのまま流水で解凍してサッと焼けば、忙しい朝のお弁当作りに役立ちます。
④塩麹サーモンは、すみっこの薄っぺらなところを小さくカットして、タッパーで塩麹と混ぜ合わせて、冷凍庫へ。漬けサーモンがなくなったら、こっちを冷凍庫へ移します。
⑤ただのサーモンは、そのまんま冷凍です。
何度も言いますが、保存袋に入れるときに、重ならないように入れて凍らせると、使うときにすぐ解凍できるのでラクですね。
レンジ解凍より、私は流水解凍の方が好きなので、何を凍らせるにも薄っぺらにしています。
皆さんは、あの大きなサーモン、どうやって食べてるんだろう…。
